Pinot noir

Le Pinot Noir réintroduit en Auvergne depuis vingt ans, il s'appelait l'Auvernat noir. 
Planté sur des coteaux volcaniques aux terres  argilocalcaires peu profondes et mâtinées de basalte.
Le pinot noir d'Auvegne donne des vins fins et élégants aux arômes de cerise mêlés entre autres aux arômes poivrés. 
En vieillissant ils développent des arômes de cuir et de sous bois s'alliant à la réglisse et au chocolat.
Les tanins fins et fondus structurent le vin. 

Gammes: 
LA TOUR DE PIERRE   DETOURS DE PIERRE

• "Pinot Cchio" rosé 1 étoile au Guide HACHETTE 2020

Commentaire du guide : moment de convivialité assuré avec ce rosé issu du seul pinot noir. Au nez, fruits rouges et notes amyliques prennent de l'ampleur à la faveur de l'aération. La bouche fraîche et acidulée s'accompagne d'une belle minéralité. 

• "Ô Terra"3 étoiles et coup de cœur  au Guide HACHETTE 2020

Commentaire du guide : Un grand bravo pour cette cuvée rare, issue du pinot noir. D'un grenat limpide, elle offre un nez riche et complexe, véritable concentré de cerise. Des notes de cuir lui confèrent un petit côté animal, avec juste ce qu'il faut d'épices pour compléter le fruit avec justesse. L'attaque est franche et chaleureuse. La rondeur de la matière et la souplesse des tanins en font un très beau vin. 

• "Gampinayot"2 étoiles au Guide HACHETTE 2020

Commentaire du guide : élaborée à partir de raisins achetés chez d'autres vignerons auvergnats, c'est une nouvelle référence du domaine. Issu à 60% de pinot noir et à 40% de gamay, ce vin joue sur le registre subtil des fruits rouges croquants, rehaussés par les épices. En bouche, la cerise et la groseille se déploient sur une trame tannique qui apporte une légère astringence. 

• "Pinot Cchio" rouge,

toute la finesse et l'élégance du pinot noir il accompagnera vos repas de fêtes.

 Gamay d'Auvergne

 Le Gamay d'Auvergne est cultivé depuis toujours sur les roches basaltiques des terres volcaniques d'Auvergne.
L' alternance en automne de nos nuits froides et de nos journées chaudes donnent à nos vins d'Auvergne des arômes poivrés et épicés mêlés à une multitudes de fruits rouges. 

Gammes: 
LA TOUR DE PIERRE   DETOURS DE PIERRE

• "L'envie en rose" 

nez intense aux arômes amyliques et de fruits rouge, il accompagne vos apéritifs, vos repas d'été et vos casse-croute. 

• "Corent "  

Cultivé sur de la pouzzolane le rosé de Corent se distingue par sa minéralité exceptionnelle et sa robe claire. Seul Cru AOP en rosé.

• "Conservatoire" 

Un rosé unique non conventionnel à la robe "flashie" lumineuse provenant d'anciens cépages d'Auvergne aux saveurs et arômes de l'enfance. (vin de France).

• "Prémices" 

C'est le vin de l'amitié  vin rouge fruité léger et croquant comme notre nouvelle vie.

• "Plein d'épices", 

vin rouge au nez épicé et surtout poivré. Vin "croquant" en bouche fruité et acidulé, l'expression du gamay volcanique d'Auvergne.

• "Magma Rouge", 

vin plus corsé aux arômes de réglisse et de cacao où se mêlent le grillé et la pierre à fusil issue des volcans, sa bouche est souple et soyeuse. Médaille d'or et coup de cœur  de la ville de Clermont-Ferrand .

• "Les Lauriers de 16 ares"

issue d'une petite parcelle de 120 ans sur les terres noires volcaniques du Crest, vin remarquable alliant la finesse et la structure.

 Chardonnay

Le Chardonnay planté depuis vingt ans s'est merveilleusement bien adapté à notre terroir Auvergnat. 
Il s'accroche à nos coteaux aux terres argilo-calcaires un peu plus profondes et fraiches.
Nos nuits froides d'automne permettent aux raisins de mûrir en douceur et de développer dans les vins des arômes de fleurs d'acacia, de poire et de brioche qui évoluent en vieillissant sur des arômes de miel et d'abricot confit. 

Gammes: 
LA TOUR DE PIERRE   DETOURS DE PIERRE

• "O Terra blanc" 

 Un Chardonnay vinifié et élevé en fut de 400L pendant un an. Le mariage subtil du vin et du boisé.

• " Nuit blanche" 

tendu et minéral tout en arômes idéal pour l'apéritif entre amis, les fruits de mer et les fromages fondus.

• "Magma blanc" 

souple et rond en bouche: un grand chardonnay.

• "DP" (Détours de Pierre) 

un souvenir d'amitié réalisé par Pierre assemblage méticuleux  de plusieurs cépages sélectionnés vermentino et viognier. (vin de France)