La vigne au fil des saisons

de décembre à juin.

TAILLE  de décembre à mars

On enlève les bois de l’année précédente tout en gardant une seule branche ou « baguette » et un écot à 2 yeux pour la taille de l’année suivante.

La « baguette » ou « verge » portera les futurs fruits. 

C'est une période de travail difficile dans le froid.

ATTACHAGE  d'avril à mai

Dès le réchauffement des températures, la sève monte et la vigne pleure au niveau de chaque plaie de taille.

Les baguettes sont attachées sur les fils bas du palissage.

EPAMPRAGE EBOURGEONNAGE en mai et juin

Nettoyage du bas des pieds de vigne afin d’enlever les repousses.  On enlève aussi les rameaux en trop au niveau de la tête de souche, on enlève les doubles bourgeons.  Des grappes rudimentaires apparaissant au sommet de la pousse.

de juin à septembre.

RELEVAGES en juin juillet

  

On passe les branches entre les fils releveurs pour conduire la vigne qui est une liane. On réalise 2 à 3 relevage travail fatiguant en pleine chaleur. On fixe les fils avec des crochets.  

Les boutons floraux sont nettement isolés. Apparition de la forme typique de la fleur. 

Ce stade est très sensible aux maladies cryptogamiques (champignons) oïdium et mildiou.

C’est le début des traitements.


La FLORAISON

  

110 à 120 jours avant les vendanges.
La floraison dure une dizaine de jours, chaque fleur donne une baie de raisin.

Les fleurs de vignes dégagent une senteur subtile de miel. 

Les étamines et le pistil sont visibles. 

ROGNAGES et TONTES de juillet à septembre

La vigne est une liane sa croissance exubérante doit être guidée, le passage des branches entre les fils releveurs du palissage permet d’exposer le feuillage au soleil. Plusieurs rognages du feuillage sont nécessaires durant toute cette période.

Le phénomène de photosynthèse, permet la fabrication du sucre dans la baie de raisin.

L'inter-rang doit être gardé propre et tondu

de juillet aux vendanges.

 De la NOUAISON à la FERMETURE de la GRAPPE de juillet à fin août.

 Les baies sont d'abord toutes petites de la taille d’un grain de poivre , puis les grains ont la taille et la couleur d'un petit pois. Les graines grossissent et se touchent elles sont vertes puis elle deviennent vert plus pale et se colorent les unes après les autres.

Les sucres migrent vers les raisins. La montée progressive des sucres dans les baies empêchent le développement des champignons.

Arrêt des traitements dans les vignes

La MATURATION d'août aux vendanges

Pendant 40 à 50 jours, la baie continue de grossir, elle accumule du sucre et perd de l’acidité.

La croissance de la vigne se ralentie.

Cette phase montre une lignification de la rafle alors que la baie double de volume. Les branches de la vigne elles aussi se lignifient, on dit que le bois aoûte..

Les VENDANGES de la mi-septembre à la fin octobre.

La teneur en sucre du raisin augmente et l’acidité décroit lorsque la maturation est optimale.

Les baies sont prêtes pour la récolte. Il faut débuter LES VENDANGES.

Les feuilles changent de couleur jaunissent et rougissent, la vigne fait ses réserves pour l’année suivante. 


d'octobre à décembre

RAMASSAGE des crochets posés pendant les relevages. ARRACHAGE des souches mortes pour remplacement. REFECTION des palissages

Le feuillage sèche et finit par tomber aux premières gelées.

La sève commence à redescendre dans les racines et le tronc pour que la vigne résiste à l’hiver. 

C'est le temps des travaux de réparation des palissages, remplacement des souches mortes, préparation des terres et amendements organiques.

Jimdo

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